食品类浅谈反式脂肪

来源： 2021-09-03 阅读文本仅需3分钟

作者：欣海丁丁检务工作室

提到反式脂肪人们总是敬而远之，随着现代人对食品安全和健康越来越重视，选择的食品也是那些天然的、有机的产品。举个例子过去我们喝咖啡会在咖啡中添加咖啡伴侣这样调配的咖啡的口感会更香浓，更顺滑。现在我们喝咖啡时还会添加咖啡伴侣吗？我想很多人会选择用牛奶来代替咖啡伴侣。为什么不用咖啡伴侣呢？主要是因为咖啡伴侣的主要成分是植脂末，植脂末中一般都添加氢化植物油。氢化植物油是反式脂肪的主要来源，反式脂肪一旦进入人体是很难被代谢出去，摄入过多的反式脂肪酸，可增加心血管疾病的风险。那我们是不是用牛奶代替就更健康了呢？这里做个小小的解答，牛奶肯定比咖啡伴侣来得更健康，更营养。牛奶中也是含有反式脂肪的。原因是反刍动物的胃里有多种细菌参与消化过程，会发酵产生反式脂肪酸。这些物质进入反刍动物的体内，所以反刍动物的肉、乳、油及其制品会含有少量反式脂肪酸，大约占到总脂肪的2%-5%。

看到这里各位肯定想说自己在挑选食品一定会看清标签，选择那些反式脂肪为“0”的食品。其实在GB 28050食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》有表述100克或100毫升食品中的反式脂肪酸含量小于等于0.3克就可以标示为“0”，也就说我们所食用的食品反式脂肪标示为“0”，不一定就没有反式脂肪。如果标签上声称不含反式脂肪这也是合规的。不过现在食品的加工和生产的工艺越来越先进，很多工艺都能去除反式脂肪。况且微量的反式脂肪对人体基本没有危害。实在想避免的买有反式脂肪的食品可以看食品的中文标签是否有氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、人造奶油等。因此认真看食品中文标签是选择和挑选食品很好的方法。

当然如果在进口食品的通关上有问题的我们欣海报关报检部也会给客户提供最优质的服务。