从糖精钠的谈添加剂的使用规范案例

我国新版《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),在使用标准中进一步缩小了糖精钠在食品中的使用范围 ,禁止在面包、糕点、饼干及饮料类等食品中使用。

　　糖精钠, 又称可溶性糖精, 平时看上去是白色的粉末。作为最早被发现的人工甜味剂 ,其甜度是蔗糖的 300-500 倍, 一经问世即受到市场热捧 ,但随后又于 20 世纪70 年代 ,它被认为可能致癌。经过风雨百年的评估和争议后 , 直到2000 年才被正名。

　　在食品行业, 糖精钠以前主要用于饮料、糖果、面包、饼干、蛋糕、蜜饯、炒货、腌渍菜等食品, 饮料是糖精钠在食品中最主要的应用领域。据统计 ,美国 60% 的糖精钠用于软饮料的生产。我国是目前世界上最大的糖精钠生产国, 但生产的糖精钠 70%-80%都是出口到国外 , 包括美国、巴西、德国等国。

　　那么, 缩减糖精钠的使用范围是否会对企业和产品产生影响呢? 平时爱喝的饮料是否会涨价 ?其实 , 我们身边的甜味剂有多种, 糖精钠不能用 ,还有其他的替代品 , 此次糖精钠的调整并不会产生太大影响。

　　我国的饮料厂很早就开始采用其他新型甜味剂来代替糖精钠, 如甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、蔗糖素等配方。即使在面包、糕点、饼干等烘焙行业, 也在用其他甜味剂了 ,现在几乎只有 少数 厂家在使用糖精钠。此次对糖精钠的使用范围调整, 对于整个市场也不会产生太大的波浪。

　　此次缩减糖精钠使用范围其实也是由市场决定的。也体现我国在使用添加剂方面越来越规范。